בין אם אתה קונה עגבניות טריות או משומרות, הן עדיין מכילות לקטינים, במיוחד בקליפה ובזרעים. … עגבניות אינן מאושרות על ידי ד"ר גונדרי, והן נמצאות ברשימת ה"מזונות האסורים" שלו. עם זאת, אם אתה חייב לאכול עגבניות, הקפד לסלק את הקליפה ולהסיר את כל הזרעים כדי למנוע כמה שיותר לקטינים מזיקים.
האם עגבניות רעות לך, ד"ר Gundry?
Gundry מחשיב כמזיק. לפיכך, עליך להימנע מהם בדיאטת פרדוקס הצמח. לדברי ד ר גונדרי, אתה יכול לאכול כמה מהירקות האסורים - עגבניות, פלפלים ומלפפונים - אם הם קלופו והורידו אותם.
למה עגבניות רעות לך הלקטינים?
עגבניות מכילות גם לקטינים, אם כי אין כרגע הוכחה שיש להן השפעות שליליות על בני אדם. המחקרים הזמינים נערכו על בעלי חיים או במבחנות. במחקר אחד בחולדות, לקטינים של עגבניות נמצאו נקשרים לדופן המעי, אך לא נראה שהם גורמים נזק כלשהו (32).
למה לא כדאי לאכול עגבניות?
עגבניות עמוסות באלקלואיד בשם סולנין. מחקר עקבי מראה שצריכה מופרזת של עגבניות עלולה לגרום לנפיחות וכאבים במפרקים מכיוון שהם עמוסים באלקלואיד בשם סולנין. הסולנין אחראי על בניית סידן ברקמות והוא מוביל מאוחר יותר לדלקת.
איך מכינים לקטין עגבניות בחינם?
מלא קערה גדולה באמצע הדרך בקרחמים. מנמיכים את העגבניות למים רותחים ומרתיחים במשך 45-60 שניות, עד שהקליפות מתקמטות ומתחילות להתקלף. מניחים מיד את העגבניות בקערת מי קרח לצינון למשך כדקה. הסר את העגבניות ממי הקרח וקלף את הקליפות מצורת X.
