לא מומלץ לאכול ברקודות גולמיות, ואפילו שפים סושי יפנים שמכינים את רוב הדגים במנות נאות שונות, לא משתמשים בברקודה. ייתכן שזה נובע מהסיכון להרעלת דגי סיגואטרה ומהפוטנציאל לחלות, אבל זו בעצם רק בעיה עם המינים הגדולים יותר.
האם ברקודה הוא דג מאכל?
כאוכל. הברקודות פופולריות הן כאוכל והן כדגי ציד. הם נאכלים לרוב כפילה או סטייקים. מינים גדולים יותר, כמו הברקודה הגדולה, היו מעורבים במקרים של הרעלת מזון סיגואטרה.
האם אכילת ברקודה תעשה אותך חולה?
הסיגואטוקסין לאלא מזיק לברקודה, אבל כמעט כל מי שאוכל ברקודה נגועה יקצור תוצאות לא נעימות. תוך 24 שעות, ההרעלה מעוררת בחילות והקאות קיצוניות שנמשכות לרוב כמה ימים. עקצוץ בקצות העצבים, או פרתזיה, עשויים להימשך זמן רב יותר.
למה זה רע לאכול ברקודה?
אז למה יותר אנשים לא אוכלים ברקודה? ובכן, לרפש יש ריח חזק מאוד, והחיות הגדולות יותר עלולות להיות רעילות. אכילת קודאס באורך של יותר מכ-3.5 רגל לא מומלץ כי הם יכולים לצבור רעלן טבעי הנקרא "סיגואטרה".
איך הטעם של ברקודה?
הברקודה הוא דג מלא בטעם כמו טונה פראית עם תת גוון מתוק עדין. יש לו טעם חזק יותר, "דגים" יותר מאשר דג לבןחמור אבל הוא פחות עז מאנשובי. הבשר הלבן של ברקודה מוצק, צפוף ובשרני עם פתיתים גדולים בעלי תכולת שומן נמוכה.
