בורשט הוא מרק סלק ממוצא אוקראיני הנפוץ במזרח אירופה ובצפון אסיה. הוא עשוי בדרך כלל עם סלק כמרכיב העיקרי על ידי שילוב ציר בשר או עצמות עם ירקות מוקפצים או מבושלים, שעשויים לכלול כרוב, גזר, בצל, תפוחי אדמה ועגבניות.
האם בורשט מכיל בשר?
בורשט אוקראיני טיפוסי הוא עשוי באופן מסורתי מציר בשר או עצמות, ירקות מוקפצים וחמוץ סלק (כלומר, מיץ סלק מותסס). בהתאם למתכון, ייתכן שחלק מהרכיבים הללו יושמטו או יוחלפו.
מה ההבדל בין בורשט רוסי ואוקראיני?
בורשט היא המילה הסלאבית העתיקה לסלק. בורשט, אם כן, הוא מרק דשן מאוד הכולל כמה סוגים של ירקות (ובשר עבורנו הלא צמחונים), שבטח יש בו סלק. … ההבדל העיקרי בין בורשט אוקראינית לרוסית הוא השמטת תפוחי אדמה ומלח חזיר באחרון.
איזה בשר מתאים לבורשט?
בשר בקר ובשר חזיר מעושן -- לעתים קרובות ציר חזיר -- הם הבשרים הרגילים ביותר, וניתן להשתמש בשניהם במרק אחד. אכלתי גם בורשט טוב במיוחד עם אווז כבסיס.
ממה עשוי בורשט אוקראיני?
בורשט אוקראיני הוא מרק לבבי של בקר ומגוון ירקות שבהם שולטים ירקות שורש וכרוב, והמרק מקבל את צבעו האדום העמוק האופייני מהסלק. המרק נאכל לעתים קרובותעם קישוט שמנת חמוצה ועם פירוז'קי, מחזורים במילוי בשר בקר ובצל.
