סכיני פילה תוכננו במיוחד עבור חיתוך דגים והסרת עצמות. קיים מגוון רחב של סכיני דגים עם קצוות חיתוך שונים - אך הנפוצים שבהם הם סכיני פילה, סכינים משוננות גדולות וכאלה המיועדות לחיתוך טונה.
מה ההבדל בין סכין פילה לסכין עצם?
הבדלים בין סכין פילה וסכין עצם
סכיני עצם עצם נוטים להיות כבדים ונוקשים יותר. סכיני פילה קלות יותר וגמישות יותר. סכיני העצמה משמשים להפרדת בשר מעצמות. סכיני פילה הם הטובים ביותר לפילו דגים.
האם אתה יכול להשתמש בסכין פילה כדי לגלף בשר?
להב פילה דק אינו מומלץ ליישומים אלה. … אתה בדרך כלל רוצה 8 עד 10 אינץ' להב עבור גילוף הודו או נתחים גדולים של בקר או חזיר. זכור שאולי תרצה לפרוס גם כיכרות לחם גדולות, כך שרצוי גם להב ארוך יותר בשביל זה.
איזה סוג סכין הכי טוב לחיתוך בשר?
סכיני שף וסכיני שף של סנטוקו משמשים לחיתוך בשרים איכותיים כמו אלה שהוכנו על ידי קצב או מוכר, לחתוך לקוביות ירקות נפוצים, לפרק כמה חתכים, לחתוך עשבי תיבול ולקצוץ אֱגוֹזִים. סכיני העצמה משמשים להעצמת נתחי בשר, דגים ועופות, והסרת עור מבשר ודגים.
האם אוכל להשתמש בסכין לחם כדי לחתוך בשר?
לחם/סכין משוננת: סכין משוננת ארוכה זוידועה לרוב בחיתוך לחם (ומכאן השם "סכין לחם"). … סכין זו כוללת להב ארוך ודק כדי לחתוך בקלות נתחי בשר גדולים לפרוסות דקות. סכיני גילוף נהדרות לחיתוך עוף מבושל, צלי, בשר חזיר ובשרים גדולים אחרים.
