סלאמי מיוצר באופן מסורתי עם בשר חזיר, אך ייתכן שחלק מהזנים מיוצרים עם בשר בקר, צבי, עוף או בשר אחר. הבשר מעורבב בשומן ולאחר מכן מערבב עם עשבי תיבול ותבלינים, כגון מלח, שום או חומץ.
איזה חלק מהחזיר הוא סלמי?
סלמי הוא בשר טחון, אז הוא יכול להגיע מכל חלק של החזיר - אבל בשר חזיר נקבה הוא חובה. חזירים זכרים יפיקו טעם 'חזיר', שאינו רצוי בבשר מרפא. "ברגע שמקבלים נתח בשר, יכול להיות קשה לדעת אם זה זכר או נקבה", הוא אומר.
למה הסלמי רע בשבילך?
זה עשיר בשומנים לסלאמי יש תכולת שומן גבוהה (במיוחד סלמי גנואה), ויש לו הרבה שומנים רוויים. שומנים זה לא הכל רע. יחד עם חלבון ופחמימות, שומנים הם גם מרכיב מקרו-נוטריינט חיוני ועוזרים לך לעשות הכל, החל מספיגת חומרים מזינים ועד להענקת אנרגיה לגוף שלך.
מה זה החומר הלבן בסלמי?
ש: מה זה החומר הלבן שמחוץ לסלמי שלי? מעטפת הסלמי מכוסה איבק אבקתי של עובש לבן שפיר, אשר מוסרים לפני האכילה. זהו סוג "טוב" של עובש, שעוזר לרפא את הסלמי ולהדוף חיידקים רעים ומגעילים.
האם כל הסלמי עשוי מבשר חזיר?
סלמי היא נקניקייה מבושלת העשויה מבשר מותסס ו/או מיובש באוויר. באופן מסורתי הסלמי היה עשוי מבשר חזיר, אם כי בימינו, הוא עשוי מכל מיני סוגי בשר או ציד - בקר, כבש,ברווז, בשר צבי, אפילו סוס או חמור - או תערובת של כל אחד מהדברים לעיל.
