הוספת יותר מדי ביצים. הסוד של התפחה של גוגרס הוא הוספת ביצים, אבל הנה העניין - יותר מדי ביצים והבצק יהיה רטוב מדי כדי להתפחה כמו שצריך. … אם אתה אוסף מעט עם המרית שלך ונותן לו להחליק בחזרה לתוך הקערה, הוא אמור להשאיר אחריו מעט "וי" של בצק על המרית.
איך מונעים מהאקלרים להשתחרר?
הוספת Eggs ביצים הן כנראה המרכיב החשוב ביותר בצ'וקס אחרי מים, מה שעוזר לספק את האדים הדרושים לעליית האקלרים. חלמונים מספקים כוח מתחלב וטעם, בעוד שהחלבונים בחלבוני הביצה עוזרים לתמוך בקליפת האקלר כך שהיא לא תתמוטט.
מדוע הרווחים שלי קורסים?
אבל גם אם הם תופחים, הם יתרוקנו כשהם מתקררים, בגלל יותר מדי לחות בתוך הקליפה, במיוחד אם מוציאים אותם מהתנור מוקדם מדי. לקונכיות לא היה מספיק זמן ליצור קרום יציב, ולכן הם מתמוטטים כשהם מתקררים.
למה מאפה השוקס שלי לא תפח?
ישנן שתי בעיות נפוצות שבהן נתקלים בהכנת מאפה שוקס. ראשית, אם תוסיפו את הביצים לתערובת המים החמים והקמח לפני שהיא התקררה, הביצים יתבשלו בעיסה ומסרבות לתפוח בתנור. … בעיה נפוצה שנייה היא הוספת יותר מדי ביצה.
כמה זמן מחזיקות גוגרות?
אחסון: ניתן לאחסן שאריות במקרר למשך עד 5 ימיםאו קפוא עד 3 חודשים. הכנה מראש: ניתן להקפיא גוגרות לא אפויות עד חודשיים.
