שאלה: על מנת שסוכרים יפלמו לפוליסכריד… יש לפצל מולקולת מים לקבוצות פונקציונליות H ו-OH החמצן שנמצא בתוך טבעת הסוכר חייב להשתתף בקשר הקוולנטי החדששנוצר. אין צורך בגליצרול אף אחד מהבאים לעיל.
איך נוצרים פוליסכרידים?
פוליסכרידים נוצרים כאשר מתרחשת תגובת התייבשות בין מספר רב של חד-סוכרים. עמילוז (למטה) הוא פוליסכריד המורכב מ-60 ל-300 יחידות גלוקוז.
מהם הפולימרים של סוכר?
סוכר פולימרים
- עמילוזה היא מולקולה ליניארית (סלילית) בעוד שעמילופקטין מסועף (מכיל 1-6 קישורים נוספים)
- עמילוז קשה יותר לעיכול ופחות מסיס, עם זאת, מכיוון שהוא תופס פחות מקום, היא צורת האחסון המועדפת בצמחים.
מהו המונח הכללי לפולימרים של פוליסכרידים?
המכונה לפעמים glycans, ישנם שלושה סוגים נפוצים ועיקריים של פוליסכריד, תאית, עמילן וגליקוגן, כולם מיוצרים על ידי חיבור בין מולקולות של גלוקוז בדרכים שונות.
אילו קבוצות של גלוקוז מעורבות ביצירת פוליסכריד?
פוליסכריד עשוי מספר חד-סוכרים המקושרים יחד באמצעות קשר גליקוזידי.
