כאשר התותים מבשילים, תכולת הסוכר שלהם עולה מכ-5% בפרי ירוק בוסר ל-6-9% בהבשלה. החומציות מגיעה בעיקר מחומצת לימון המהווה כ-88% מתכולת החומצה, יחד עם חומצה מאלית וחומצה אלגית. כשהם מבשילים, החומציות יורדת.
האם תותים עשירים בחומצה?
בנוסף למזונות החומציים ה"קלאסיים" – כמו קפאין, שוקולד, אלכוהול, נענע, עגבנייה, בצל ושום – מזונות "בריאים" כמו דבש, פטל שחור, תותים, פטל ואוכמניותהם גם חומציים מאוד.
איזה פרי דל בחומצה?
מלונים – אבטיח, מלונית וטל דבש הם כולם פירות דלי חומצה שהם בין המזונות הטובים ביותר לריפלוקס חומצי. שיבולת שועל - ממלא, לבבי ובריא, תקן ארוחת בוקר מנחם זה עובד גם לארוחת צהריים.
אילו פירות הכי חומציים?
הפירות החומציים ביותר הם לימונים, ליים, שזיפים, ענבים, אשכוליות ואוכמניות. גם אננס, תפוזים, אפרסקים ועגבניות עשירים בחומצה.
האם תות היא רמת pH?
גרגרים: טעימים, מזינים, בתוספת תכולת חומצה נמוכה
גרגרי יער הם תחנות כוח תזונתיות, עם כמה מהרמות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון מכל פרי טרי. והם יכולים להיות גבוהים ב-Ph, ועשויים להיות נסבלים אם יש לך ריפלוקס חומצי - במיוחד פטל שחור, פטל ותותים.
