דוגמה לקבוצה פחות הידרופלית היא קבוצת הקרבוניל (C=O), קבוצה פונקציונלית לא טעונה אך קוטבית (מכילה מטענים חיוביים חלקיים ושליליים חלקיים). קרבונילים נמצאים במולקולות ביולוגיות רבות ושונות, כולל חלבונים, פפטידים ופחמימות.
האם קבוצת קרבוניל הידרופלית?
קבוצות פונקציונליות מסווגות בדרך כלל כהידרופוביות או הידרופיליות בהתאם למטען או לקוטביות שלהן. … לקבוצות פונקציונליות אחרות, כמו קבוצת הקרבוניל, יש אטום חמצן בעל מטען שלילי חלקי שעשוי ליצור קשרי מימן עם מולקולות מים, מה שהופך שוב את המולקולה ליותר הידרופיליה.
אילו קבוצות הן הידרופיליות?
קבוצות פונקציונליות הידרופיליות כוללות קבוצות הידרוקסיל (כתוצאה מכך אלכוהולים אם כי מצויים גם בסוכרים וכו'), קבוצות קרבוניל (המובילות לאלדהידים וקטונים), קבוצות קרבוקסיל (כתוצאה מכך בחומצות קרבוקסיליות), קבוצות אמינו (כלומר, כפי שנמצאות בחומצות אמינו), קבוצות סולפהדריל (הגורמות לתיולים, כלומר, כפי שנמצאו …
האם קבוצת קרבוניל קוטבית?
לכן, מולקולות המכילות את קבוצת הקרבוניל הן קוטביות. לתרכובות המכילות קבוצת קרבוניל יש נקודות התכה ורתיחה גבוהות יותר מפחמימנים המכילים אותו מספר של אטומי פחמן והן מסיסות יותר בממיסים קוטביים כגון מים.
איזו קבוצה פונקציונלית הופכת פחמימה להידרופילית?
כל פחמן צריךיוצרים ארבעה קשרים; רובם יצטרפו הן לאטום מימן בודד והן לקבוצת הידרוקסיל (-OH). קבוצת ההידרוקסיל הזו היא שנותנת לפחמימות את האופי הקוטבי וההידרופילי שלהן - ומאפשרת להן להיקשר יחד באמצעות תהליך של סינתזת התייבשות ליצירת דו-סוכרים ופולי-סוכרים.
