סוכר אלכוהול, הנקראים גם אלכוהולים רב-הידריים או פוליאולים, הם תחליפי סוכר טבעיים. ישנם שבעה אלכוהולי סוכר המאושרים בינלאומית לשימוש במוצרי מזון, כלומר סורביטול (E420), מניטול (E421), איזומלט (E953), מלטיטול (E965), לקטיטול (E966), קסיליטול (E967) ואריתריטול (E968).
מהו אלכוהול רב-הידרי?
כוהלי סוכר (הנקראים גם אלכוהולים רב-הידריים, רב-אלכוהולים, אלדיטולים או גליציטולים) הם תרכובות אורגניות, המופקות בדרך כלל מסוכרים, המכילות קבוצת הידרוקסיל אחת (–OH) המחוברת לכל אטום פחמן. … מאחר שהם מכילים קבוצות -OH מרובות, הם מסווגים כפוליאולים.
מהו אלכוהול רב-הידרי עם דוגמה?
משפחה של תרכובות אורגניות המכילות שתי קבוצות הידרוקסיל או יותר (-OH) המשמשות כממיסים בדיו להדפסה, המאופיינת בתנודתיות נמוכה בהרבה (יכולת התאדות מהירה בטמפרטורות נמוכות) מאשר אלכוהולים חד-הידריים. דוגמאות לאלכוהולים רב-הידריים הם גליקול וגליצרול.
האם גליצרין הוא אלכוהול רב-הידרי?
הגדרה ומבנה
56-81-5) הוא אלכוהול רב-הידרי התואם באופן כללי למבנה באיור 1. 1 הנוסחה המולקולרית היא C3H8O3. גליצרין (המכונה גם גליצרול בספרות) הוא תרכובת פוליאול פשוטה שיש לה שלוש קבוצות הידרוקסיל.
מהי דוגמה לאלכוהול דו-הידרי?
אלכוהול דו-הידרי: אלכוהולמכיל שתי קבוצות הידרוקסיל. דוגמה: 1, 2-Ethanediol, 1, 3-Propandiol.
