למי מכם שלא עוקב אחר בלוגרי אוכל כמוני, זהו משקה שנעשה על ידי הקצפה או ניעור נמרץ של מנות שוות של מים, סוכר, וקפה נמס וציפה של הקצף שנוצר על מעט חלב (חם או קר - לבחירתך).
מה הופך קפה קצף לפלאפי?
Sugar ממלא תפקיד מכריע בהכנת הקצף הסופר רך. למרות שחומרי השטח בקפה עוזרים לייצב בועות בזמן שאתה מקציף את הנוזל, הם לא חזקים מספיק כדי לשמור על הקצף. במקום זאת, כוח הכבידה ימשוך את הנוזל כלפי מטה, בועות אוויר יצופו למעלה ובועות אוויר יתמזגו יחד.
למה קפה נמס מצליף?
הקצפת הקפה
מסתבר ש-קפה נמס מכיל בתוכו חומר משמר שנקרא קסנטן-גאם שעוזר לייצב את הקפה בהקצפת-נותן לו אוורירי כזה, מרקם קצף. זו גם הסיבה לכך שהמתכון הזה עובד רק עם אבקת קפה נמס, לא אספרסו טחון דק או קפה רגיל.
איך מקציפים קפה?
הסיבה ש-Dalgona Coffee יכול להשיג את האפקט ה"קצף" הזה נובעת מ-התכונות המשולבות של קפה נמס וסוכר. בצורתו הפשוטה ביותר, קצף הוא אוויר שנלכד במוצק או נוזל בצורת בועות.
למה קפה מוקצף זה רע?
בגלל מהסוכר, קפה מוקצף הוא משקה מתוק. ולמרבה הצער, שתי כפות תוספת סוכרבמתכון הולך לפוצץ את תקציב הסוכר של רוב האנשים לכל היום.
