שמן זית כתית מעולה יתגבש ו/או יתמצק במגוון רחב של חשיפות זמן וטמפרטורה. כל השונות הזו היא מה שעושה שמן זית כתית מעולה למיוחד באמת. שכח מהמקרר, והתמקד במקום זאת בהנאה מהמגוון הרחב של הטעמים שנמצא בין שמני זית כתית מעולה.
איך שומרים ששמן זית לא יתמצק במקרר?
שמור את השמן במקום חשוך, הרחק מהכיריים וממפיקי חום אחרים. הכניסו את שארית השמן למקרר, אבל זכרו ששמן זית בקירור יתמצק ויהפוך מעונן בטמפרטורות קרות. זה לא משנה את היתרונות הבריאותיים או את הערך התזונתי.
האם אתה יכול לאכול שמן זית קרוש?
הפשרה של שמן זית בבית
ייתכן שתגלו שיש חלקיקים קטנים שצפים בשמן לאחר ההפשרה -- אלו הן מולקולות קטנות וטבעיות של הזית שנוטות להיפרד ולהתיישב כאשר שמן הזית מתמצק. אל תדאג, השמן שלך עדיין טוב ואתה יכול להשתמש בו כרגיל.
האם שמן זית מוצק רע?
התמצקות של שמן זית במקרר אינו מעיד על איכות, אומר פול ווסן, יועץ הרחבות שיתופית ב-UC. שמן זית כתית מעולה הוא טעים ומצוין לבריאות שלך, אבל מומחים אומרים שעד 70 אחוז ממנו הנמכר באמריקה מזויף, או בדרגה נמוכה יותר.
למה שמן הזית שלי מתמצק במקרר?
“זה נכון ש-שעוות וחומצות שומן ארוכות-שרשרת בשמן זית כתית מעולה ב יכולים להוביל להתמצקות השמן בקור, אם כי כמויות יחסיות של תרכובות אלו משתנות משמן לנפט , נכתב במחקר. שמני זית מדורגים על סמך אופן הפקת השמן מזיתים ועל פי סטנדרטים כימיים ותחושתיים.
