בשר ביזון הוא בדרך כלל קצת יותר אדום ורזה יותר מבשר בקר. זה דומה במראה הכללי לבשר בקר, רק שצבעו אדום כהה. ביזון מצוין לאנשים שצופים בכולסטרול שלהם, אבל עדיין רוצים לאכול בשר. למזון הבריא העשיר בחלבונים של Northfork Bison אין אנטיביוטיקה או הורמונים נוספים.
איזו חיה זה בשר ביזון?
בקר מגיע מבקר, ואילו בשר ביזון מגיע מביזון, הידוע גם כ-buffalo או באפלו אמריקאי.
האם ביזון הוא פרה?
הביזון ו-פרת הבית שייכים לאותה משפחה (Bovidae) ודומים מבחינה גנטית. הם גם מאוד דומים בהרגלי המרעה וההעדפות שלהם . באופן לא מפתיע, בגלל הדמיון המשוער בין שתי החיות, טוענים שבקר הוא לא יותר מביזון ביתי.
איך הטעם של ביזון?
ביזון נוטה להיות בעל טעם קליל ועדין יותר מבשר בקר, טעם שיש המתארים מתוק מעט. גם בשר ביזון עשיר במידה ניכרת בברזל, מה שנותן לו טעם ייחודי שאנשים רבים מתארים כ"ארצי" או "מינרלי". הטעם הזה לא מהמם, אם כי - ביזון אינו "משחקי" במעט.
האם בשר ביזון טוב לאכילה?
נתחים רזים של ביזון ובשר בקר הם מקורות טובים לחלבון וחומרי תזונה רבים כמו ברזל ואבץ. לכן, אכילה מתונה יכולה להיות חלק מתזונה בריאה (1). … שניהם מקורות מצוינים שלברזל ואבץ ומספקים כמויות טובות של זרחן, ניאצין, סלניום וויטמינים B6 ו-B12 (2, 3).
