לכן, שמן קוקוס מתמצק בחורף בגלל יותר אחוזים של חומצות שומן רוויות. הערה: חומר נשאר במצב נוזלי כאשר יש לו יותר תוכן בלתי רווי. כמו כן, ככל שפחות קשרים כפולים היא מידת נקודת ההתכה של החומר.
למה שמן קוקוס מתמצק בחורף?
שמן קוקוס מוקפא בחורף מכיוון ש- יש לו נקודת התכה נמוכה של בסביבות 24oC. אם נקודת התכה של חומר גבוה מהטמפרטורה הסובבת שלו, הוא יתקיים כמוצק אבל אם נקודת ההיתוך שלו נמוכה מהטמפרטורה שמסביב, הוא יתקיים כנוזל.
למה שמן הקוקוס שלי התמצק?
כשהטמפרטורה תרד עוד יותר, השמן יתמצק. זה אומר שאם הוא יושב במקרר, הוא יהפוך קשה כמו אבן. אתה יכול לאחסן שמן קוקוס בשני המרקמים שהוזכרו - נוזלי ומוצק. שמן קוקוס מומס אינו רע בשום אופן, ושינוי העקביות הוא טבעי לחלוטין.
איך שומרים על שמן קוקוס רך בחורף?
המפתח לשמירה על שמן הקוקוס שלך נוזלי הוא לשמור אותו בטמפרטורה חמה יותר, זה יבטיח שהוא לא יתמצק. אם רוצים להזיל את השמן באופן זמני, אפשר לחמם את הסיר במים חמימים. אתה תראה שהוא נמס די מהר, וכדאי להשתמש בשמן לפני שהוא חוזר למצבו המוצק.
האם שמן קוקוס כתית מתמצק בקורמזג האוויר?
בטמפרטורה של פחות מ-25 מעלות צלזיוס, אם שמן הקוקוס שאתם קונים הוא מוצק, מדובר בשמן קוקוס טהור. … שמרו רק את שמן הקוקוס הבתולי בצידנית של המקרר. אם תשאיר את שמן הקוקוס במקפיא, שמן הקוקוס לא יקפא לגמרי.
