האחוז הממוצע של דגימות חיוביות היה: 32.8% עבור סוכריות בוטנים, 52.8% עבור חמאת בוטנים, 7.8% עבור בוטנים, ו-44.1% עבור קמח בוטנים. Aflatoxins זוהו ב-32.7% מהדגימות והרמות מ-0.2 מיקרוגרם/ק"ג ל-513.4 מיקרוגרם/ק"ג [8].
איזו חמאת בוטנים לא מכילה אפלטוקסין?
מכל חמאות הבוטנים בשוק, חמאת בוטנים העשויה מבוטנים ולנסיה מכילה את הכמות הנמוכה ביותר של אפלטוקסין בשוק. רוב בוטני ולנסיה מגיעים מניו מקסיקו, שם האקלים יבש והם פחות רגישים לאפלטוקסין זה.
האם יש אפלטוקסינים בחמאת בוטנים אורגנית?
אפלטוקסין לא נוצר בחמאת בוטנים ברגע שהוא נארז במיכלים, כך שאם תהליך הייצור בטוח אז גם המוצר הסופי יהיה כשהוא יגיע לצרכן. [1] מינהל המזון והתרופות, 2012. ספר באגים רעים, מיקרואורגניזמים פתוגניים הנישאים על ידי מזון ורעלים טבעיים.
איך מסירים אפלטוקסין מחמאת בוטנים?
אסטרטגיה אחת להפחתת כניסת האפלטוקסין לשרשרת הבוטנים היא השימוש ב-טיפולים כימיים כגון אצטוסירינגון, סירינגאלדהיד וחומצה סינפינית ואמוניה במהלך לאחר הקציר כדי להפחית גם צמיחה פטרייתית וגם ייצור רעלנים [76].
איך אתה יכול לדעת אם בוטנים הם אפלטוקסין?
ניתן לשלוט בחשיפה לאפלטוקסין מבוטנים ולהפחית בדיקה ויזואליתאגוזים לדוגמאות במראה עבש, דהוי או מצומקים, שאותן יש לזרוק (זה לא כמו צ'יפס תפוחי אדמה שבהם הכהים טעימים יותר; כל שינוי צבע יכול להיות סימן לעובש מזיק).
