Saccharomyces cerevisiae, סוג של שמרים ניצנים, מסוגלים לתסוס סוכר לפחמן דו חמצני ואלכוהול והוא נפוץ בשימוש תעשיות האפייה והחליטה. A to Z Botanical Collection/Encyclopædia Britannica, Inc.
איך משתמשים ב-Saccharomyces cerevisiae בתעשייה?
בהתייחס לתעשיית המשקאות, S. cerevisiae מעורב ייצור של משקאות מותססים רבים, כגון יין, בירה וסיידר; משקאות מזוקקים, כגון רום, וודקה, וויסקי, ברנדי וסאקה; בעוד שבמשקאות אלכוהוליים אחרים ברחבי העולם, מפירות, דבש ותה, מעורב גם S. cerevisiae [22].
מדוע Saccharomyces cerevisiae שימושי לבני אדם?
מעבר לביולוגיה האנושית, S. cerevisiae הוא הכלי העיקרי בייצור יין, בירה וקפה בגלל יכולת התסיסה העצומה שלו וסבילות האתנול הגבוהה שלו. הוא משמש גם כ"מפעל תאים" לייצור חלבונים בעלי חשיבות מסחרית (כגון אינסולין, אלבומין בסרום אנושי, חיסונים נגד הפטיטיס).
מדוע Saccharomyces cerevisiae משמש בתסיסה?
Saccharomyces cerevisiae נחשב לשמרים עליון–שמרים מתסיסים מכיוון שכשהשמרים מתקבצים או מתקבצים יחד הם מתחברים לפחמן הדו-חמצני המיוצר וצפים לחלק העליון של הוורט. זה אפשר למבשלים לאסוף את השמרים וליצור מושבות נוספות לבירות מאוחרות יותר.
איך משתמשים ב-Saccharomyces cerevisiaeמחקר?
Saccharomyces cerevisiae הוא סוג של שמרים, אורגניזם חד-תאי. הוא נפוץ בשימוש תעשיית הלחם . … חקר הביולוגיה של השמרים הזה אפשר למדענים למצוא את הקשרים בין גנים וחלבונים?, ואת התפקודים שהם מבצעים בתאים שלנו.
