צלחת אגר היא צלחת פטרי המכילה מצע גידול שהתמצק באגר, המשמש להתרבות מיקרואורגניזמים. לפעמים מוסיפים תרכובות סלקטיביות כדי להשפיע על הצמיחה, כמו אנטיביוטיקה.
למה משמשת צלחת אגר?
צלחת אגר היא שכבה דקה של ג'ל תזונתי בצלחת פטרי, המשמשת לגידול חיידקים ופטריות במעבדה למיקרוביולוגיה. פוליסכריד שמקורו בדפנות התא של אצות ים אדומות. ניתן להוסיף מגוון של חומרים מזינים לאגר כדי לגדל חיידקים שונים בצורה מועדפת.
מהו אגר ומדוע משתמשים בו?
אגר (אגר אגר)
הוא נפוץ בשימוש במטבחים אסיאתיים וכתחליף טבעוני חסר טעם לג'לטין. אגר עוזר לג'ל, לייצב, למרקם ולהסמיך משקאות, מאפים, קונדיטוריות, מוצרי חלב, רטבים, מוצרי בשר ורטבים.
איך צלחות אגר עובדות?
צלחות אגר הן צלחות פטרי המכילות אגר בשילוב עם מצע גידול ל-תרבות מיקרואורגניזמים כגון חיידקים. לאחר שתילת מיקרואורגניזמים ראשוניים על פני השטח הג'לטיני של הצלחת, החוקרים מדגרים אותם בטמפרטורת הגוף ליצירת מושבות לבידוד וניתוח.
איך מכינים צלחת אגר בבית?
לגדל חיידקים על צלחות אגר תוצרת בית
- כפית אבקת ציר בקר.
- כוס מים.
- 1 כפית סוכר.
- 1 כפית ג'לטין.
- סיר לתערובת רותחת.
- 2 x צלחות פטרי.
- כפית.
- טייפ דביק.
