טראפלס שוקולד הוא סוג של קונדיטוריה שוקולד, המיוצר באופן מסורתי עם מרכז גנאש שוקולד מצופה בשוקולד, אבקת קקאו, קוקוס או אגוזים קצוצים וקלויים (בדרך כלל אגוזי לוז או שקדים), בדרך כלל בצורה כדורית, חרוטית או מעוקלת.
למה זה נקרא טראפל שוקולד?
A: מקורם של טראפלס בצרפת בשנת 1895 וכאן קיבל כדור גנאש שוקולד מאובק בקקאו את השם, כמהין. כפי שמתברר, כמהין נקראות על שם הפטריות בעלות השם הדומה בגלל הדמיון שלהן לפטרייה הכהה והמקומטת.
מי המציא כמהין שוקולד?
לפי האגדה, פטיסייר הצרפתי לואי דופור טבע את הרעיון לטראפלס שוקולד ביום חג המולד, 1895 בשמברי, צרפת. כשנגמרו לו הרעיונות לפינוקי חג המולד שיוכל להכין כדי למכור ללקוחותיו, הוא בחר לנסות משהו חדש.
מה מגדיר כמהין שוקולד?
טראפלס שוקולד עגול ומאובק באבקת קקאו. השם "כמהין" מגיע מ-הדמיון שלהם לפטרייה דמוית פטריות, הנחשבת למעדן באותו השם. המרכיב העיקרי מלבד שוקולד הוא שמנת כבדה. בעיקרון, כל הטראפלס הם שוקולד משובח ושמנת עם מילוי גנאש.
האם כמהין שוקולד עשוי מכמהין?
לא. בעוד שטראפלס אכן היוו השראה לשם של טראפלס שוקולד, זה לא בגלל הקטנים המתוקים האלהעקיצות עשויות מכמהין. זה בגלל שהם דומים הם דומים במעורפל לפטרייה. טראפלס שוקולד עשויים מגנאש שוקולד, מאובקים בקקאו ויוצרים כדור.
