ללובסטרים ולרכיכות אחרות יש חיידקים מזיקים הנמצאים באופן טבעי בבשרם. ברגע שהלובסטר מת, החיידקים הללו יכולים להתרבות במהירות ולשחרר רעלים שאולי לא ייהרס בבישול. לכן אתה ממזער את הסיכוי להרעלת מזון על ידי בישול הלובסטר חי.
האם לובסטרים מרגישים כאב כשהם רותחים אותם בחיים?
הרתחה שלהם גורמת לכאב, אמרה הממשלה, ויש להחליפה בשיטה מהירה יותר של מוות - כמו מהמם. ובכל זאת, אפילו המדען שערך את המחקר הבסיסי להחלטת הממשלה אמר שהוא לא בטוח ב-100 אחוז שלובסטרים יכולים להרגיש כאב.
מה קורה אם לא מבשלים לובסטר חי?
אפילו בישול בשר הלובסטר לא יהרוג את כל החיידקים. אז זה בטוח יותר פשוט לשמור את החיה בחיים עד שתגיש אותה. אם חיידקי Vibrio מגיעים למערכת שלך, זה לא יפה. אתה יכול לחוות התכווצויות בטן, בחילות, הקאות, חום, צמרמורות ולפעמים אפילו מוות.
האם זה אכזרי לבשל לובסטר בשידור חי?
כל מי שאי פעם בישל לובסטר בחיים יכול להעיד שכאשר הוא נפל למים צורבים, לובסטרים מקציפים את גופם בפראות ומגרדים את דפנות הסיר בניסיון נואש בריחה. בכתב העת Science, החוקר גורדון גינטר תיאר את השיטה הזו של הרג לובסטרים כ"עינויים מיותרים".
האם לובסטרים טעימים יותר מבושל בחיים?
האם זה עושה את החיהטעים יותר? הטכניקה של הרתחה של לובסטרים בחיים קשורה למעשה לרעננות - לא לטעם. לפי Science Focus, ללובסטרים ולרכיכות אחרות יש חיידקים מזיקים הנמצאים באופן טבעי בבשרם. ברגע שהם מתים, החיידק הזה יכול להתרבות במהירות ולשחרר רעלים.
