ביצי קליפה מפוסטרות. לפי משרד החקלאות האמריקני, ביצים מפוסטרות בקליפה ניתן להשתמש בבטחה ללא בישול. לדוגמה, ניתן לצרוך אותם בבטחה גולמיים (כמו בבצק עוגיות גולמי או ביצה) או בצורות לא מבושלות (כגון ביצה עם צד השמש כלפי מעלה).
האם ביצים מפוסטרות בטוחות לאכילה גולמיות?
משרד החקלאות האמריקני (USDA) רואה ב-זה בטוח להשתמש בביצים גולמיות בתוך הקליפה אם הן מפוסטרות (14). ביצים גולמיות עשויות להכיל סוג של חיידקים פתוגניים הנקראים סלמונלה, שעלולים לגרום להרעלת מזון. שימוש בביצים מפוסטרות מפחית את האפשרות להידבק בזיהום סלמונלה.
האם ביצים מפוסטרות נחשבות מוכנות לאכילה?
בטיחות ביצים מפוסטרות
טיפול נכון, ביצים מפוסטרות, בין אם הן ארוזות או שלמות בקליפה, בטוח לאכילה גולמית. משרד החקלאות ממליצה להשתמש בביצים אלו למנות לא מבושלות כמו מיונז תוצרת בית, רוטב הולנדייז או רוטב לסלט קיסר.
האם ביצים גולמיות מהחנות מפוסטרות?
כל מוצרי הביצים מפוסטרים כנדרש על ידי שירות בטיחות ופיקוח המזון (FSIS) של משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA). המשמעות היא שהם חוממו במהירות והוחזקו בטמפרטורה המינימלית הנדרשת למשך זמן מוגדר כדי להשמיד חיידקים.
איך מפוסטרים ביצים בלי לבשל אותן?
חלמונים בדרך כלל מתחילים להתבשלב-140 F, אך תהליך זה מאפשר לך להשתמש ב-מיקרוגל כדי לפסטר חלמונים מבלי לבשל אותם. התהליך פועל על ידי הוספת חומצה לחלמונים - בצורת מיץ לימון או חומץ.
