ניתן לאכול אותם גלם - זה פשוט לא נפוץ. רוב הטעם בפטרסניקים נמצא ממש מתחת לעור, אז עדיף פשוט לתת להם קרצוף טוב במקום לקלף יותר מדי מהשכבה החיצונית.
האם קליפות פטרצלון רעילות?
אם אתם מתכוונים לצרוך כמות גדולה של פרצלונים אז כדאי לקלף אותם. פטרסנייה מכילה קבוצה של רעלנים טבעיים הנקראים פורוקומארינים שעלולים לגרום לכאבי בטן אם צורכים אותם בכמויות גדולות. רעלנים אלו מרוכזים על פני הפטרסניפ ולכן קילוף שלהם יעזור להפחית את רמות הרעלנים.
האם יש צורך לקלף פרצלונים?
צעירים, פטרסניטר קטן לא באמת צריך פילינג - רק לשפשף נקי ולהגיש שלם. יש לקלף את הפרסניפים הישנים דק מאוד בעזרת קולפן או סכין חדה, ואז לקצוץ לקוביות בגודל שווה. אם הליבה המרכזית סיבית מאוד, יש לחתוך אותה.
מתי אסור לאכול פסטה?
איך לדעת אם הפטרסניקים רעים, רקובים או מקולקלים? כמה מאפיינים נפוצים של פסטה רעה הן קצה מקומט או מכווץ, רכות סופר או צליעה (כאשר מחזיקים באחד, הקצה השני פשוט יורד למטה). למרות שעדיין אפשר לאכול פרצלון רפוי, יהיה לו טעם של עץ ויהיה יבש מאוד.
איזה חלק מהפסטינה אנחנו אוכלים?
פרצלונים נראים הרבה כמו גזר, עם צמרות ירוקות, עלים ושורש בשרני ארוך, או לפעמים בולבוס. השורש הוא החלק אכיל של הצמח.
