שיטה זו ידועה בתור ביצים של "זכוכית מים". שימור ביצים בצורה זו מאפשר לשמר ביצים טריות בחווה שלמות בצורתן הגולמית ביותר, קליפתם והכל. ביצים בכוס מים מאפשרת לצרוך את הביצים כאילו נאספו באותו יום.
כיצד משמר ליים לחות ביצים?
אז מה עובד? אחסון ביצים ב-תמיסת ליים בטוחה למזון העשויה עם ליים כבישה (סידן הידרוקסיד). תמיסת הסידן אוטמת את קליפות הביצים ומשמרת ביעילות את הביצים למשך שנה או יותר. למרות שזה נקרא "ליים כבישה", הוא לא מייצר ביצים כבושים.
האם ביצים בכוס מים משנים את הטעם?
כל שנה נתתי לביצים שלי מכוסות מים לשבת יותר ויותר כדי לראות כמה זמן הן יחזיקו מעמד. בכל שנה אני פשוט מתרשם יותר מכמה זמן הביצים שלי עדיין טובות, וטעמות טריות בדיוק כמו היום שהבאנו אותן מהלול.
מהי זכוכית מים לביצים?
כוס מים (סיליקט נתרן נוזלי) מאפשרת דרך מיושנת להכין ביצים טריות להחזיק מעמד עד כמה חודשים.
האם אתה שוטף ביצים לפני כוס מים?
שטיפת הביצים תסיר את הפריחה על הביצה שמתווספת עם הטלת הביצה. זה מגן על הביצה מפני חיידקים. מסיבה זו, אין להשתמש בביצים שנרכשו בחנות עבור כוס מים! התחל להוסיף ביצים לדלי של מי ליים.
