אדומים קלים יותר באלכוהול ובטאנין ייהנו הכי הרבה מהטמפרטורות Cooler אלה. גמאי, קברנה פרנק, גרולו, זינפנדל, גרנאש ופראפאטו נמצאים כולם במקום גבוה ברשימת האדומים שלי לצנן לקראת בישול בחצר האחורית בחודשי הקיץ החמים.
האם כדאי לצנן את גאמאי?
ברולו או קלרט בעלות גוף מלא לא יתחבבו עם מקרר קרח, אלא זני גוף קלילים כמו פינו נואר ו-Gamay (הענב שממנו עשוי הבוז'ולה) הם ענבים קלאסיים להגשה צוננים.
האם אתה מקרר יין גאמאי?
העניין הוא שאתה לא צריך לדאוג יותר מדי, כל עוד אתה לא מקפיא את היין. בקיצור, אתה יכול אפילו פשוט להפיל קוביית קרח לתוך הכוס. אני מעדיף לצלול בקבוק לתוך דלי קרח או צידנית, אבל היי, היינות האלה עשויים ליהנות מבלי להיות יקרים מדי. במילים אחרות: רק תרגע.
האם צריך לקרר יין גרנצ'ה?
גרנאש. הגרנאצ'ים הצעירים האלה אידיאליים כאשר הם מקבלים רק מעט צינה, ומאפייני הפלפל הלבן שלהם נוטים באמת לצאת לאחר שהיין התקרר. … אז אל תניח שכל היין האדום יוגש בטמפ' החדר או המרתף.
האם כדאי לצנן בוז'ולה?
בשימוש ב-Gamay הזני, יש להצטנן מעט ביינות הבוז'ולה ולהגיש מעט מתחת לטמפרטורת החדר כדי להדגיש את תווי הפירות המרעננים הקיימים באופן טבעי.יינות אלו נועדו להיות נגישים, חסרי יומרות, קל לשתייה ומהנים.
