בכל מקרה, יש לפשט את העור של החזיר. תצטרך סכין חדה, דלי כביסה עם מים וסבון, ומשחיז סכינים. אז תוודא שהחזירים מונחים על גבם. אתה יכול להשתמש בקרוואן או במיטה של משאית כדי להשיג מרחב קצבים טוב.
איך מכינים חזיר לקצבים?
צעדים לשחיטת חזיר
- שלב 1: בדוק את מזג האוויר. …
- שלב 2: מחממים את המים. …
- שלב 3: הגדר את הציוד שלך. …
- שלב 4: הזיזו את החזיר לאזור שבו תדהמו אותו. …
- שלב 5: הלם את החזיר. …
- שלב 6: הרחקה (לדמם את החיה). …
- שלב 7: תלו את הפגר. …
- שלב 8: Scald.
האם עדיף לעשות עור או לגרד חזיר?
כאשר קצבים חזיר, יכול להיות צרוב או עור. הקליפה מהירה יותר, אך הכפייה היא השיטה המועדפת אם אתם מתכננים להכין גבינת ראש או לבוואשט. הפגר מעורה, מוכן לפתיחה. שימו לב לכמות השומן הגדולה שיש על החיה.
כמה זמן צריך להיתלות חזיר לפני שחיטה?
מתי ואיפה לשחוט את החזיר שלך
רוב החקלאים מעדיפים לחכות לימים הקרירים של סוף הסתיו, או אפילו בתחילת החורף, לפני שהם הורגים חזירים. אתה מבין, הפגר המוגמר חייב להיות תלוי ולהתקרר במשך לפחות 24 שעות לפני שניתן יהיה לחתוך את הבשר ולרפא או להקפיא.
איך הורגים חזיר בגלל שחיטה?
באופן מסורתי,החזיר נשחט עם סכין ואז מכניסים אותו לשוקת עץ או מתכת ומתקלחים במים חמים כדי להסיר את השיער. לאחר מכן מוציאים את החזיר מהשוקת וכל שיער שנותר מוסר בסכין או בתער, ואז הוא נשטף שוב במים חמים.
