Curds ומי גבינה הוא השם הגנרי שניתן לחלב מכורבל, הנפרד לגושים של גבינה הנקראים גבינה ונוזל שנקרא מי גבינה. אתה יכול לקרר חלב בכמה דרכים שונות, כדי ליצור סוגים שונים של גבינה. הדרך שניסינו היום עושה גבינה דמוית ריקוטה.
האם גבינה ומי גבינה זהה לקוטג'?
Curds הם בעצם קזאין, חלבון חלב שמקריש בנוכחות האנזים רנט. … קוטג' של מופת ו-מי גבינה היו גבינת קוטג', אבל גבינת קוטג' היא מוצר מודרני. לא רק שמוסרים את רוב מי הגבינה, גם את המרקים מבשלים בדרך כלל כדי לתת להם את מרקם הגבינה הקוטג' המוכר.
איפה יש גבעות ומי גבינה?
Curds ומי גבינה הם למעשה הגושים והנוזל שנמצאים ב-גבינת קוטג'. אם לא ידעתם, גבינת קוטג' עשויה מחלב רזה.
מה ההבדל בין קצף ומי גבינה?
חלב מכיל חלבון שנקרא קזאין וכאשר אתה מוסיף חומצה (כמו חומץ או מיץ לימון) זה גורם לחלבונים אלה להתגבש יחד. הגושים המוצקים נקראים קרם, ושאריות הנוזל נקראות whey–ממש כמו ב-"Little Miss Muffet!"
האם אתה אוכל גבעות ומי גבינה?
למרות שזה לא בדיוק מקובל לבלוע גבינת קוטג' רגילה בימינו, אכילת גבינה ומי גבינה כחטיף היה דבר נורמלי יחסית לעשות כששירת הילדים הייתה הראשונה יצא לאור. אם אתה כן בוחר לכסות את הקוטג' שלךגבינה ישירות לתוך הפה שלך, אבל אין פה שיפוטיות.
