מלח גם עזר לשמר מזון לפני קירור. וגם, אומר הרץ, מחקרים הראו שככל שאנשים אוכלים יותר מלח, כך הם משתוקקים לו יותר. אז למלח הייתה דריסת רגל בבישול, ופלפל היה אחד מני רבים של תבלינים ששימשו בתבשילים מתובלים בכבדות. אבל אחרי ימי הביניים, השימוש ברוב התבלינים ירד.
למה פלפל כל כך חשוב?
יותר טוב, פלפל ארוך היה מאמין כמפחית ליחה ומגביר את הזרע. כתוצאה מכך, התבלין היה פופולרי ביוון העתיקה וברומא. מעמדו הגבוה של הפלפל הארוך הניח את הקרקע גם לתבלינים חריפים אחרים, כמו פלפל שחור.
למה אנחנו משתמשים במלח?
אולי תחשוב שזה אומר שאתה צריך לחסל לחלוטין את המלח, אבל מלח הוא למעשה רכיב תזונתי חשוב לגוף האדם. הגוף שלך משתמש מלח כדי לאזן נוזלים בדם ולשמור על לחץ דם בריא, והוא גם חיוני לתפקוד העצבים והשרירים.
איך אנו משתמשים במלח בחיי היומיום?
מלח כבר מזמן משמש לטעמים ולשימור מזון. הוא שימש גם בשיזוף, צביעה והלבנה, וייצור של כלי חרס, סבון וכלור. כיום, הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשייה הכימית.
האם בישול עם מלח בריא?
במקרה זה, אתה יכול להרגיש חופשי להוסיף מלח במהלך הבישול או ליד השולחן כדי לשפר את הטעם. אכילת כמויות גבוהות במיוחד של מלח עלולה להזיק, אבל אכילה מועטה מדי עשויה להיות צודקתרע לבריאות שלך (16). כפי שקורה לעתים קרובות בתזונה, הצריכה האופטימלית נמצאת איפשהו בין שני הקצוות.
