לעגבניות יש טעם מעט יותר חומצי, מעט פחות מתוק מאשר עגבניות בשלות ולא בשלות. בסך הכל, הטעם יותר צמחי ובהיר, והמרקם הפנימי צפוף יותר ופחות מימי.
האם עגבניות חריפות?
"יש אנשים שעלולים לטעות, אבל tomatilos הם לא לוהטים", אמר טרווינו לאחרונה. "הם מספקים את הגוף עבור רטבים וסלסה וזה תלוי בך לעשות את זה חם או עדין." בבישול החמיצות של הפרי מתרככת וטעמו עומד בפני כל מיני עשבי תיבול ותבלינים. … יש לקלוף עגבניות לפני ההכנה.
למה דומות עגבניות?
לפעמים נקראים עגבניות ירוקות מקסיקניות, העגבניה נראית כמו עגבנייה ירוקה קטנה עם כיסוי נייר או קליפה. זה באותה משפחה כמו עגבנייה, אבל לעגבניות יש טעם טארט מיוחד. לתחליף עגבניות, קנו עגבניות לא בשלות והוסיפו מעט מיץ ליים.
איך אוכלים עגבניות?
לזרוק עגבניות קצוצות גולמיות ב-סלטים, או לצלות או לצלות אותן בשלמות ולהוסיף אותן לסלסות ולמטבלים. אתה יכול גם לחתוך אותם לפרוסות לפני ערבוב לתבשילים ותבשילים, או להקפיץ אותם בנתחים קטנים ולהוסיף אותם לחביתות או לביצים מקושקשות.
האם אתה יכול להחליף עגבניות בעגבניות ירוקות?
למרות שהם עשויים להיראות דומים מבחוץ, עגבניות ירוקות ועגבניות למעשה שונות למדי בטעם ובשימושים, אז לא הייתיממליץ להחליף אחד בשני. עגבניות גם נוטות להיות עסיסיות יותר ולא מוצקות, כך שהמרקם שלהן שונה למדי מעגבניות ירוקות.
