איך הטעם של וניל? וניל הוא טעם וריח פופולריים מאוד, המשמשים הן בתעשיית המזון והן בתעשיית הקוסמטיקה/היופי. הטעם של הווניל הוא מתוק, עם תווים עץ ומעושנים. הריח של וניל לפעמים קצת פאנקי עם תווים גופרית וקצת כמו רום.
יש לווניל טעם?
"לוניל אין טעם בכלל. זה ריח, והתחושה הנעימה מגיעה לא מהפה שלך אלא מהאף, דרך המעבר בין החלק האחורי של הפה והחלק האחורי של האף."
איך היית מתאר את הטעם של וניל?
וניל משמש גם לשיפור הטעם של משקאות ורטבים. לפולי וניל יש ארומה מתוקה ומבושמת עם טעם עצי או מעושן. לתמצית וניל טהורה יש ארומה דומה. מקורו של הוניל במקסיקו, שם האצטקים השתמשו בו כדי להדגיש את הטעם של משקאות השוקולד.
איך הטעם וניל טהור?
התמצית נושאת ניחוח מתוק וטעם עוצמתי שדי שונה מכל אחת אחרת. במתכונים, תמצית וניל ממותקת, בטעם כמעט קרמלי עם רכיב פרחוני בהיר שדומה במקצת ליסמין. בעיקר, זה השילוב הממותק-פרחוני המאפיין וניל.
למה וניל כל כך טעים?
ונילין מהווה כ-25% מזר הטעם והריח. מכיוון שהווניל הטהור מכיל כל כך הרבה מרכיבי טעם וריח אחרים, יש לו ריח וטעם עשירים בהרבה ממה ש- וונילין עושה לבד.
