הופ ללא גלוטן! כשות היא מבחינה טכנית פרח, ואין לה שום קשר כלשהו לדגנים המייצרים גלוטן. זה למרבה המזל מכיוון שכשות היא חיונית ביצירת המרירות והארומה המצויים ברוב הבירה.
האם שעורה וכשות מכילים גלוטן?
לא, בירה רגילה אינה נטולת גלוטן. בירה עשויה בדרך כלל משילוב של שעורה מאלטה וכשות. לפעמים משתמשים בחיטה גם בתהליך ייצור הבירה. מכיוון שגם שעורה וגם חיטה מכילים גלוטן, בירות העשויות משני הצדדים אינן נטולות גלוטן.
האם שעורה מאלטת מכילה גלוטן?
תמצית לתת שעורה משמשת לשיפור הטעמים במזונות כמו דגני בוקר ושוקולדים. מכיוון שמשתמשים בו בכמויות קטנות מאוד, המוצר הסופי בדרך כלל מכיל 20 חלקים למיליון (ppm) של גלוטן או פחות, כלומר ניתן לתייג אותו כחוק ללא גלוטן.
אילו בירות נפוצות הן ללא גלוטן?
סוגי בירה ללא גלוטן
- Buck Wild Pale Ale מאת Alpenglow Beer Company (קליפורניה, ארה"ב)
- Copperhead Copper Ale מאת "Image" Brew (ויסקונסין, ארה"ב)
- Redbridge Lager מאת Anheuser-Busch (מיסורי, ארה"ב)
- Felix Pilsner מאת Bierly Brewing (Oregon, ארה"ב)
- Pyro American Pale Ale מאת Burning Brothers Brewing (מינסוטה, ארה"ב)
האם כוסמת ללא גלוטן?
למרות המילה "חיטה" בשמה, כוסמת היא ללא גלוטן באופן טבעיאוכל שקשור לצמח הריבס. זהו דגן רב תכליתי שניתן לאדות ולאכול במקום אורז, או שניתן לטחון את הזרעים השלמים לקמח דק. לכוסמת יש רמות גבוהות של סיבים והיא מקור מצוין לחלבון.
