Hibachi כשלעצמו יכול להתחקות אחר מקורותיו מהמונח "טפניאקי", שבשפה יפנית משווה באופן רופף ל"צלייה על צלחת ברזל". הרישומים הראשונים של מכשירי חימום בסגנון היבאצ'י נרמזים לתקופת הייאן בהיסטוריה היפנית, החל משנת 794 עד 1185 לספירה.
מי המציא את ההיבאצ'י?
מי המציא את ההיבאצ'י? מאמינים שהיבאצ'י הופיע לראשונה כאשר יפני החל להשתמש במתכת בכלי בישול. עם זאת, ישנם סימנים לכך שהוא הומצא עוד קודם לכן, בתקופת הייאן בסביבות 79-1185 לספירה, כאשר הגרילים הראשונים היו עשויים מעץ ברוש ומבטנת חרס.
האם היבאצ'י הוא באמת יפני?
ביפן, Hibachi (המשמעות המילולית של קערת אש) נחשב למכשיר חימום מסורתי, לרוב עגול או מרובע. הוא קטן יותר מה"גריל" הגדולים יותר שאנו מכירים היום באמריקה, הנקראים גם טפניאקי. … בניגוד למה שאתה אולי חושב, ההיבאצ'ים הראשונים היו עשויים מעץ ברוש מרופדת בחימר.
מאיפה מקורו של גריל היבאצ'י?
בשנת 1945 נפתחה מסעדת היבאצ'י המוקלטת הראשונה ב-Japan. המסעדה, מיסונו, הפכה להצלחה עצומה בקרב מקומיים ומבקרים כאחד. הלקוחות נדהמו מהיכולות של השפים לעצב ארוחות באומנות תוך כדי הופעה קולינרית.
איך קוראים לשפים של היבאצ'י?
שף טפניאקי הוא יותר מטבח ששולט בסגנון הטפניאקי של המטבח.להיות שף טפניאקי מצליח מצריך חלקים שווים ביצועים ומיומנות קולינרית.
