באיזה סוג שמן משתמשים במסעדות היבאצ'י יפניות? כל שמן טוב, כמו שמן בוטנים, יתאים, אבל אולי כדאי להוסיף 10% או יותר שמן שומשום סיני או יפני כדי לקבל טעם אותנטי יותר.
באיזה שמן משתמש היבאצ'י?
שמן בישול Hibachi עשוי עם שמן שומשום, שמן זית, יין לבישול אורז ורוטב סויה. שלבו את שני השמנים, יין לבישול אורז ורוטב הסויה במיכל סגור כמו צנצנת או בקבוק לחיץ לנוחות האחסון והשימוש.
האם היבאצ'י משתמש בבוטנים?
אוכל יפני (היבאצ'י הוא יפני) משתמש רק לעתים רחוקות בבוטנים או בשמן בוטנים, אבל ברור שתצטרך להתקשר ולבדוק. אנחנו אוכלים כל הזמן.
האם היבאצ'י משתמש בשמן או בחמאה?
משהו שעשוי להיות פוקח עיניים לטבחים ביתיים רבים הוא כמה חמאה או מרגרינה משמשים בסביבת מסעדת Hibachi - זה הרבה! אבל, שימוש בכמות נדיבה של מרגרינה מפריד בין כל האורז ונותן טעם טוב למדי למנה. חמאת השום של בניהאנה היא באמת תענוג.
באיזה תיבול הם משתמשים בהיבאצ'י?
באיזה תיבול משתמשים שפים של היבאצ'י? המרכיב העיקרי שתמצאו ששפי היבאצ'י משתמשים בהם כדי לטעום את הבשר והירקות הוא שום. ניתן להשתמש גם ברוטב סויה, שמן שומשום, שומשום וג'ינג'ר, תלוי מה הם מבשלים.
