גולמן (המכונה אגר או agar agar באנגלית), לעומת זאת, היא פחמימה שמקורה באצות אדומות (אצות ים). מכיוון שאגר מגיע מצמחים, צמחונים רבים משתמשים בזה כתחליף לג'לטין.
מהי האנגלית של גולמאן?
גולמאן, במטבח הפיליפיני, הוא בר של או אבקה של אגר מיובש או קרגנין המשמש להכנת קינוחים דמויי ג'לי. בשימוש נפוץ, זה גם מתייחס בדרך כלל לכיבוד sago't gulaman, המכונה לפעמים סאמאלאמיג, הנמכר בדוכנים ובספקים לצד הדרך.
איך נקרא אגר-אגר באנגלית?
גם אגר-אגר. נקרא גם ג'לטין סיני, איזינגלס סיני, ג'לטין יפני, איזינגלס יפני. מוצר דמוי ג'לטין של אצות ים מסוימות, המשמש לגיבוש אמצעי תרבות מסוימים, כחומר עיבוי לגלידה ומזונות אחרים, כתחליף לג'לטין, בדבקים, כמתחלב וכו'.
מהו ג'לטין בטגלוג?
תרגום למילה ג'לטין בטגלוג הוא: gulaman.
מהי אבקת אגר-אגר בטגלוג?
Gulaman הידוע גם בשם אגר-אגר הוא הגרסה הפיליפינית של ג'לטין. בפיליפינים, הגולמן מגיע בצבעים שונים והוא משמש בכיבוד הנקרא סאמאלאמיג כמו סאגו גולמאן או קינוחים כמו בוקו פנדן, פלאן, הילה-הילה ועוד רבים. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בקינוחים אסייתיים רבים.
