שמור את החלב בטמפרטורה הנכונה. מחממים את החלב ל-63°C (150°F) לפחות 30 דקות או 72°C (162°F) למשך 15 שניות לפחות. אם הטמפרטורה יורדת נמוכה מזו שבה אתה משתמש, עליך להתחיל שוב בתזמון.
איזו טמפרטורה נדרשת לפסטור של חלב?
פסטור של חלב, הנהוג באופן נרחב במספר מדינות, בעיקר בארצות הברית, מצריך טמפרטורות של כ-63 מעלות צלזיוס (145°F) נשמרות למשך 30 דקות, או לחילופין, חימום לטמפרטורה גבוהה יותר, 72 מעלות צלזיוס (162 מעלות פרנהייט), והחזקה למשך 15 שניות (ועם זאת טמפרטורות גבוהות יותר לפרקי זמן קצרים יותר).
האם חלב מפוסטר בטמפ' נמוכה בטוח?
פסטור בטמפרטורה נמוכה הורס פתוגנים מסוכנים, אך שומר על החיידקים המועילים שגופנו זקוק להם! טמפרטורות נמוכות גם משמרות את הטעם המופלא והטרי של החלב. Kalona SuperNatural נוזלי חלב, חמאה ויוגורט שמנת מפוסטרים באצווה.
האם חלב מפוסטר בחום?
פסטור או פסטור הוא תהליך שבו מזונות ארוזים ולא ארוזים (כגון חלב ומיץ פירות) מטופלים ב-חום מתון, בדרך כלל עד פחות מ-100 מעלות צלזיוס (212 מעלות פרנהייט), כדי לחסל פתוגנים ולהאריך את חיי המדף. … אנזימי קלקול מושבתים גם במהלך הפסטור.
יש צורך לפסטור חלב?
חלב גולמי יכול להכיל פתוגנים כמו קמפילובקטר, E.coli O157:H7, סלמונלה, ליסטריה וחיידקים אחרים. חלב גולמי כולל חלב מפרות, עיזים, כבשים וחיות חלב אחרות. על פי חוק, כל החלב הנמכר לציבור חייב להיות מפוסטר וארוז במפעל חלב מורשה.
