שוקולד מאוורר, הידוע גם בשם שוקולד אוויר, הוא סוג של שוקולד ש הפך לקצף באמצעות תוספת של בועות גז. … במהלך הייצור מוקצף מסת השוקולד הנוזלי בעזרת חומר הנעה, ולאחר מכן מקורר בסביבה בלחץ נמוך.
איך הם מייצרים שוקולד Aero?
הפטנט מתאר כיצד השוקולד מחומם ולאחר מכן מאוורר ליצירת בועות קטנות. יוצקים אותו לתבניות של קליפת השוקולד החיצונית המוצקה. כשהשוקולד מתקרר, לחץ אוויר מופחת מאפשר לבועות להתרחב בתוך המילוי של החטיף.
איך מייצרים את Nestle Aero?
נסטלה'ס Aero מועדף מזה זמן רב, הוא חטיף שוקולד חלב טעים, מלא בבועות אוויר קלות. חטיפי השוקולד המפורסמים האלה מיוצרים על ידי מילוי השוקולד בבועות אוויר, ולאחר מכן החלקתו עם ציפוי שוקולד.
מה גורם לבועות בשוקולד?
אם אוויר נשאר כלוא בין שכבת השוקולד של קליפת השוקולד שלך לתבנית עצמה, בקליפה יהיו חורים לאחר התגבשות במקומות שבהם ישבו בועות האוויר.
איך הם מכניסים את האוויר לאירו?
סורגים Aero מיוצרים בשירותים ללא אגוזים. הם מיוצרים במספר שלבים נפרדים המתחילים ב-השקעת שוקולד מעטפת לא מאוורר לתוך תבניות החטיפים. לאחר מכן דוחפים קונוס קפוא בצורתו כך שיתאים למוט כדי לפזר את הנוזלשוקולד לתוך כל התבנית וקבע אותו.
