ההפרדה של β-קרוטן מתערובת של קרוטנואידים אחרים מבוססת על הקוטביות של תרכובת. β-Carotene הוא תרכובת לא קוטבית, ולכן הוא מופרד באמצעות ממס לא קוטבי כגון הקסאן. בהיותו מצומד מאוד, הוא בעל צבע עמוק, וכפחמימן חסר קבוצות פונקציונליות, הוא מאוד ליפופילי.
האם קרוטנואידים קוטביים או לא קוטביים?
קרוטנואידים הם תרכובות לא קוטביות, המחולקות לשתי תת-סיווגים, כלומר, תרכובות קוטביות יותר הנקראות קסנטופילים, או אוקסיקרוטנואידים, והקרטננים הפחמימנים הלא-קוטביים.
האם קרוטן קוטבי יותר מ-Pheophytin?
שימו לב ש--קרוטן הוא פחמימן ואינו קוטבי. … שני הכלורופילים הם הרבה יותר קוטביים מ--קרוטן. Pheophytin a הוא כלורופיל a ללא ה-Mg-ion.
מדוע קסנטופילים קוטביים יותר מקרוטנים?
למה קסנתופיל כל כך קוטבי? תכולת החמצן שלהם גורמת לקסנטופילים להיות קוטביים יותר (במבנה המולקולרי) מהקרוטנים, וגורמת להפרדתם מהקרוטנים בסוגים רבים של כרומטוגרפיה. (קרוטנים הם בדרך כלל בצבע כתום יותר מאשר קסנטופילים.)
האם כלורופיל קוטבי יותר מ-B?
ההבחנות בין הכלורופילים, שהם קוטביים יותר מ-β-קרוטן, קלות: לכלורופיל a יש קבוצת מתיל (Y=CH3) במיקום שבו לכלורופיל b יש אלדהיד (Y=CHO). זה עושהכלורופיל b מעט יותר קוטבי מכלורופיל a.
