ניתן לבשל בבטחה ראשי כינורים נקיים בשתי שיטות שונות, הרתחה ואידוי. קפיצה, טיגון או מיקרוגל של שרך יען אינן שיטות מומלצות. יש להרתיח או לאדות את הראשים של Fiddleheads לפני השימוש במתכונים אחרים הדורשים הקפצה, הקפצה או אפייה.
האם צריך להלבין ראשי כינור?
כשאתה מפשיר את ראשי הכינורים, הם עדיין צריכים להתבשל לחלוטין לפני האכילה-- מבושלים לפחות 10 דקות--כיוון שהלבנה לבדה אינה מספיקה כדי להפוך אותם בטוחים לאכול.
למה אתה מלבין ראשי כינור?
לאחר מכן יש להלבין אותם כדי לבשל את ראשי הכינורות, לזעזע אותם במים קרים ולבסוף להקפיא אותם. ההלבנה מתבצעת כדי להרוג כל חיידק שעלול להימצא על ראשי השרך, ואז הם מזדעזעים להפסיק מיד את תהליך הבישול ולמנוע בישול יתר.
כמה זמן אתה צריך להלבין ראשי פידל?
בישול פידלheads • מבשלים fiddleheads במים רותחים במשך 15 דקות לפחות, או לאדות אותם במשך 10-12 דקות. השלך מים אלה ואל תעשה שימוש חוזר לכל מטרה אחרת. ראשית, נקה ביסודיות את ראשי הכינורים כמתואר לעיל. צחצחו את ראשי הכינורות למשך שתי דקות (2).
האם אתה צריך להרתיח ראשי פידל?
Fiddleheads הם באמת הטובים ביותר רק כשהם מבושלים זה עתה, כך שהטעם הבוהק והאביבי שלהם יכול לזרוח. ראשי כינור רותחים יהיוהכי טוב לשמור על צבעם ומרקם, ויסייעו להסיר כל מרירות.
