כאשר הוספתם למתכוני עוגות, עוגיות וחמניות קצרות, עמילן תירס עוזר ליצור מרקם פירורי ורך דמוי קינוח. מבחינה מסחרית, עמילן תירס משמש לעתים קרובות כחומר נגד התגבשות.
האם יש צורך בעמילן תירס בעוגיות?
בין אם אתם מכינים את מילוי הפאי האולטימטיבי, מערבבים סיר גדול של פודינג שוקולד, מחפשים קרום פריך בעת הטיגון, או אופים מנה של עוגיות לחם קצף פירורי, עמילן תירס הוא דבר חיוני רכיב.
מה עושה קמח תירס באפייה?
קמח תירס ניתן להשתמש להכנת לחמים, פנקייקים, ביסקוויטים, וופלים ומאפים, בנוסף או כתחליף לקמח חיטה. הוא מוסיף טעם תירס מובהק וצבע צהוב.
איך עמילן תירס משפיע על בצק עוגיות?
למה זה עובד: עמילן תירס נקשר עם הנוזלים בבצק שלך, כך שהעוגיות שלך פחותות מתפזרות. זה גם יעזור להם להיות רכים ורכים!
האם אוכל לדלג על עמילן תירס בעוגיות?
ניתן להחליף אותו ב-קמח, arrowroot, עמילן תפוחי אדמה, טפיוקה, ואפילו גרגירי פירה מיידי. המרכיב שסביר להניח שיהיה לך בהישג יד, כמובן, הוא קמח, אז נתחיל עם זה.
