שמירה על יין לבן, יין רוזה ויין מבעבע מצננים את ה-הניחוחות העדינים, הטעמים הפריכים והחומציות שלהם. לבנים בעלי גוף מלא יותר כמו שרדונה מעץ אלון עדיף להגיש בין 50-60 מעלות, מה שמוציא את המרקמים העשירים שלהם. … אחסן את היין הלבן, הרוזה והמבעבע שלך במקרר למשך שעתיים.
האם עלי לקרר יין?
בגלל שניתן לייצר יין בכל כך הרבה דרכים שונות, אי אפשר להקפיד על כל היינות. … הדרך הטובה ביותר לשמור יין לאחר שפתחתם אותו היא לזכור לתקן אותו ולהכניס אותו למקרר. על ידי שחזור וקירור, אתה מגביל את חשיפת היין לחמצן, חום ואור.
האם צריך לצנן יין אדום?
יין אדום צריך להיות בטווח של 55°F–65°F. יינות בעלי גוף בהיר יותר עם חומציות גבוהה יותר, כמו קברנה פרנק של עמק הלואר, מעדיפים טמפ' נמוכות יותר. מניחים אותו במקרר למשך 90 דקות. יינות בעלי גוף מלא יותר וטאני כמו בורדו ו-נאפה קברנה סוביניון טעימים יותר חמימים יותר, אז שמור אותם עד 45 דקות במקרר.
האם יין אדום צונן יהרוס אותו?
עליך לאפשר להם להתחמם לפני ההגשה - ו להימנע מקירור עד שהם קפואים. זה הורג את הטעם ועלול לפגוע ביין. למעשה, אם אתה יכול, לעולם אל תקנה יינות שאוחסנו בצידנית של חנות יין.
האם יש לשמור יין במקרר לאחר הפתיחה?
יש צורך לשמור יין בקירור לאחר הפתיחה?כן! … בדיוק כפי שאתה מאחסן יין לבן פתוח במקרר, עליך לקרר יין אדום לאחר הפתיחה. היזהר שיינות אדומים עדינים יותר, כמו פינו נואר, יכולים להתחיל להפוך ל"שטוחים" או לטעמם פחות מונעי פירות לאחר מספר ימים במקרר.
