זה מזמן ידוע שעצם התחממות יתר, שלא לדבר על שריפה, של מזונות מסוימים עלולים להוביל להיווצרות תרכובות הקשורות לסרטן. אלה כוללים אמינים הטרוציקליים ומה שנקרא פחמימנים ארומטיים פוליציקליים (PAHs), שעלולים להוביל למזונות מטוגנים או מעושנים המהווים סיכון בריאותי.
האם אתה יכול לחלות בסרטן מאוכל שרוף?
No, זה מאוד לא סביר שאכילת דברים כמו טוסט שרוף או תפוחי אדמה פריכים תגביר את הסיכון לסרטן.
האם זה בסדר לאכול קרום פיצה שרוף?
פיצה חרוכה אולי לא בטעם מושלם, אבל קצת אוכל שרוף מעולם לא הרג אף אחד, נכון? למרות שזה אולי נראה כאילו העונש היחיד ללעוס מזון שרוף הוא טעם חסר ברק, יש הצעה שאכילתם יכולה להעלות את הסיכון לסוגי סרטן מסוימים, לפי Science Focus.
האם אנשים אוהבים אוכל חרוך?
בעוד שחלק מהאנשים נהנים ממעט פחם מדי פעם, יש אנשים שבאמת אוהבים אוכל חרוך. אם אתה משתוקק לזה, אולי אתה פשוט חובב תגובה של Maillard או שאתה צריך קצת פחמן נוסף בתזונה שלך.
למה אני אוהב את הטעם של אוכל שרוף?
להגנה על בני המשפחה שלנו, שריפת מזון אכן משפרת את הטעם. … כאשר האוכל משחים ומתקרמל, חומצות אמינו וסוכרים מסודרים מחדש, ומייצרים טעמים מורכבים ומלוחים. התגובה הכימית הזו מעניקה לאוכל טעם מלוח, אומאמי, וכאשר הוא באמת מקבל טעם שחור-מריר.
