בעוד ש-גם חזה קצוץ וגם פרוס מקובל, קל יותר לפרוס את הקצה השטוח. הנקודה מוגשת בדרך כלל קצוצה או מגוררת, בגלל תכולת השומן הגבוהה וצורתה הלא סדירה. חזה קצוץ עדיף לסנדוויצ'ים, בעוד שהנתחים מתאימים לסעודה רשמית יותר.
האם חזה פרוס בריא?
מחקר חדש מראה שלחזה יש כמה יתרונות בריאותיים. בשר בקר טחון המיוצר מהחזה מכיל רמות גבוהות של חומצה אולאית, המגבירה את רמות ה-HDL או הכולסטרול הטוב בבני אדם, אמר ד"ר סטיבן סמית', מדען טקסס A&M AgriLife Research, לחוואים לאחרונה. קורס קצר בקר בקר A&M בטקסס.
איזה חתך חזה הכי טוב לעישון?
כשאתה מחפש חזה למעשן שלך אתה רוצה חתך ללא גזוז או "אורז". לחתוך זה יש את הנקודה והחלק השטוח ביחד. לבריסים אלה צריך להיות כובע שומן יפה, ללא סימני נקב החושפים את הבשר.
האם אתה שם את החזה השומן כלפי מעלה או למטה?
אם תחליטו לבשל את שומן החזה שלכם צד למעלה, כדאי שתדעו שהשומן משמש כמגן חום המגן על בשר הבקר. אם מקור החום שלך הוא בעיקר מלמעלה, כמו עם הרבה מעשנים אופקים, הצד השומן כלפי מעלה צריך להיות הדרך ללכת.
כמה חזה אני צריך עבור 4 מבוגרים?
באופן כללי, קצבים ממליצים לחשב כ-½ פאונד לאדם, משקל לא מבושל. אני תמיד מקבל לפחות שני פאונד מעלכמות מומלצת, המאפשרת לאורחים לקחת מנות גדולות יותר, ובתקווה ישאירו אתכם עם כמה שאריות נחמדות.
