כשות מאוד תכליתית מכיוון שהיא יכולה להוסיף לא רק מרירות, אלא גם טעם וארומה לבירה. הוספת כשות בתחילת הרתיחהתיצור מרירות, הכשות שמתווספת באמצע הרתיחה תיצור טעם, והכשות שמתווספת בסוף הרתיחה תיצור ארומה.
מתי עלי להוסיף כשות?
הם בדרך כלל מוסיפים במהלך 5 הדקות האחרונות של הרתיחה, או כשהלהבה יוצאת החוצה (כשהקומקום מוסר מהאש). הוספת כשות כשהלהבה יוצאת תפיק את כמות הארומה המקסימלית.
איך מוסיפים כשות לבישול ביתי?
מחממים מעט מים במחבת עד שהם רותחים. הוסף קצת כשות והורד את המים מהכיריים. תן לכשות לתלול זמן מה ואז אתה יכול להוסיף את התערובת לחליטה שלך עם מים קרים. קפיצה יבשה היא השיטה האידיאלית להוספת ארומה לבירה.
האם אתה משאיר כשות במהלך התסיסה?
אתם בהחלט לא מכניסים כשות בכוונה לרתיחה במהלך התסיסה, כי הם לא מוסיפים דבר לתהליך הזה. כשות המוספת לרתיחה נשארת מאחור בדרך כלל כאשר מנקזים את הקומקום לתסיסה, או לפחות אם הם מועברים, זה מתוך כוונה להתנתק מהם (ואת הטאב השני) בקרוב.
מתי כדאי לי להתחיל לקפוץ יבש?
הזמן הנכון להוסיף את הכשות לתסיסה הוא בדיוק כשהתסיסה מתחילה להאט. זה בדרך כלל ניכר על ידי שהראש (או kraeusen) מתחיל להתמעט, מה שבדרך כלל עולה בקנה אחד עםירידה בבעבוע במנעול האוויר. בדרך כלל זה יהיה שלושה עד ארבעה ימים לאחר תחילת התסיסה.
