עם זאת, אם לומר את האמת, האלבקור הכוזב - דג העצמות של הצפון - הוא לא רק דג המשחק הטוב ביותר באוקיינוס האטלנטי בציוד קל במיוחד, הוא אולי גם אכיל - אם מכינים אותו כמו שצריך. מוכן כרגיל, "אלבי" טעם שפל. … רוב הטבחים מוצאים שהאלבי גרועים אפילו יותר מאשר ברווזים - "דגים" מדי לרוב הטעמים.
האם לבקור טוב לאכול?
טונה אלבקור חולקת רבים מאותם יתרונות תזונתיים כמו סוגים אחרים של טונה: היא מקור עשיר לחלבון מלא, סלניום וויטמין B-12. … אלבקור הוא מקור טוב יותר לחומצות שומן אומגה 3 בריאות ללב מאשר מיני טונה אחרים.
איך הטעם לבקור?
טונה לבנה (לבנה) - זן הדגים היחיד שניתן לקרוא לו "טונה לבנה" הוא לבנה. צבעו לבן עד ורוד בהיר ובעל מרקם מוצק למדי. הטעם הוא עדין; יש לו טעם דגים עדין מאוד. במובנים רבים הוא דומה לחזה עוף אפוי - יש לו נגיסה מוצקה וטעם עדין.
למה לבקור לא טוב לאכילה?
אלבקור כוזב, או אלבי כפי שהם נקראים בצפון מזרח, הם דגי משחק מוערכים אך נחשבים בדרך כלל כאוכל שולחן גרוע. … אחת הסיבות שרציתי להתנסות בבישול לבנה מזויפת היא מכיוון שהם לא תמיד שורדים את תהליך התפוס והשחרור.
האם לבקור טעים יותר מטונה?
ללבקור יש טעם לא מתכתי וטעם לא דג בהשוואה לטונה רגילה. אומרים שיש אתהבשר הקל ביותר, שלא לומר, טעם הטונה העדין ביותר בסביבה. לאלבקור יש יותר שומנים וקלוריות מאשר בטונה רגילה.
