לאחר רתיחה חזקה של הריבה או הג'לי, מסירים מהאש ומקציפים ומערבבים בעדינות כל דקה במשך 5 דקות, כדי למנוע ציפה של הפרי. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות כשהריבה עדיין חמה! כמו כן, כאשר אתה מוציא את הצנצנות מאמבט המים, להשאיר אותן למשך כשעה כדי להתחיל להתקרר ולאטום.
יש לאטום ריבה חמה או קרה?
אל תדביקו את התוויות עד שהריבה קרה – אחרת החום ימנע מהן הידבקות כמו שצריך והן יפלו בטוח. יש לאחסן במקום קריר, יבש ורצוי חשוך. יותר מדי אור אינו טוב לאחסון, בעוד שאווירה לחה או אדית עלולה לגרום להתפתח של עובש על פני הריבה.
האם אתה מקרר ריבה לפני שמכניסים לצנצנות?
זה החלק האהוב עליי, אבל אני מאפשר ל-ריבה להתקרר ולהסמיך כ-10 דקות לפני לשפוך אותה לצנצנות, כדי למנוע מהפרי לצוף למעלה. עם זאת, נסו לא להשאיר את הריבה זמן רב מדי, שכן ריבה פושרת היא כר גידול נהדר לנבגי טחב הנמצאים באוויר.
האם אתה אוטם צנצנות ריבה כשהן חמות?
יש להוסיף ריבות, מרמלדות ושימורים לצנצנות מעוקרות ולאטום כשהן עדיין חמות. צנצנות האחסון שלך מזכוכית חייבות להיות ללא שבבים או סדקים. … היגיינה חשובה אז השתמשו במגבות תה נקיות כאשר מחזיקים או מזיזים את הצנצנות.
האם הריבה שלי תתעבה כשהיא מתקררת?
תראה, האמת היא ש-רשת הפקטין לא ממש מתמצקת עד שהכלמתקרר. זה אומר שקשה לדעת אם השגת את נקודת הג'ל בזמן שהפעולה עדיין חמה וכבדה. הזן את הכף: לפני שתתחיל את הריבה שלך, הנח צלחת עם כמה כפות מתכת במקפיא.
