ליפאזים מייצרים טריגליצרידים (שומנים) לתוך מולקולות חומצות השומן והגליצרול המרכיבות אותם. עיכול ליפאז ראשוני מתרחש בלומן (הפנים) של המעי הדק.
מהו המצע שהליפאז מפרק?
ליפאז הוא סוג של אנזים המכונה הידרולאז ואחראי לזרז ההידרוליזה של טריגליצרידים (המצע) לחומצות שומן וגליצרול.
מה מפרק ליפאז לבלב?
ליפאזות הם אנזימים מסיסים במים הפועלים על ידי זרז הידרוליזה של שומנים. זה מבצע הידרוליזה של טריאצילגליצרול (טריגליצריד) כדי לייצר יחידת גליצרידים פשוטה יותר ואניון חומצת שומן. … בבני אדם, זהו הליפאז העיקרי שמפרק שומנים תזונתיים והוא מקודד על ידי הגן PNLIP.
היכן מתפרק ליפאז הלבלב?
ליפאז לבלב אנושי
מלחי מרה המופרשים מהכבד ומאוחסנים בכיס המרה משתחררים אל תריסריון, שם הם מצפים ומתחלבים טיפות שומן גדולות לטיפות קטנות יותר, ובכך להגדיל את שטח הפנים הכולל של השומן, מה שמאפשר לליפאז לפרק את השומן בצורה יעילה יותר.
איך נהרס ליפאז?
הליפאז פעיל מעל pH 5.6. הפעילות הגדולה ביותר נצפתה ב-pH 7.9. הוא נהרס לחלוטין לאחר חימום לטמפרטורות מעל 55 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות ודומה לאינברטאז ברגישותו לחומצה.
