Duxelles מקפיאים היטב. מתכון זה מייצר יותר ממה שאתה צריך עבור שני וולינגטון, כך שאתה יכול לשמור את השאר לשימוש עתידי. מגלגלים את הכמות שבה לא תשתמשו מיד לתוך בול עץ ותעטפו בניילון או בנייר כסף, או כף מנות לתוך מגש קוביות קרח, והקפיאו.
כמה זמן אפשר להקפיא דוקסלים?
עטוף את הבר בנייר כסף ושמור במקפיא למשך עד שלושה חודשים.
איך מאחסנים דוקסלים?
כשהפטריות משחררות את הנוזל, מוסיפים אותן לשאלוט ומבשלים יחד כמה דקות, עד שהמחבת יבשה. מצננים, ושומרים במקרר לכמה ימים או מקפיאים.
בשביל מה אתה משתמש בדוקסל?
מה לעשות עם דוקסל פטריות
- להגיש עם קרוסטיני פריך (ללא חיטה או גלוטן)
- להגיש עם קרקרים כמתאבן.
- מקפלים לחביתה.
- לזרוק עם אטריות פסטה חמות.
- מערבבים לריזוטו לריזוטו פטריות.
- הכן חזה עוף ממולא על ידי מלית לתוך חריץ בחזה עוף ללא עצמות ללא עור, ואז לאפות.
האם אפשר להכין ביף וולינגטון מראש?
הכן את הוולינגטון עד לסוף שלב 5, עד 12 שעות קדימה, ואז לכסות ולקרר עד שמוכן לאפייה. מזגגים בביצה טרופה ממש לפני האפייה. אם אתה מעדיף, אתה יכול לעשות את השלבים השונים עד 24 שעות קדימה, אבל אל תרכיב אותו אז, כי המאפה יתחיל להצביע.
