מכיוון שהמקור של ביצים שנרכשו לא יכול להיות בטוח (גם כשהן אורגניות או טריות), יש לשמור אותן בקירור. אם תבחר לקרר, הביצים האלה מחויבות. לאחר הקירור, ביצה שהוחזרה לטמפרטורת החדר עלולה להזיע, לפתוח נקבוביות ולחשוף את הביצה לחיידקים פוטנציאליים.
איך מאחסנים ביצים טריות?
תמיד מקררים ביצים שטופות. ביצים ישמרו על איכות גבוהה יותר כשהן מאוחסנות במקרר - שטופות או לא. עם זאת, ביצים טריות לא שטופות ישמרו על הטוב ביותר. לאחר הקירור, שמור ביצים קרות במקרר.
כמה זמן ביצים טריות יכולות להישאר ללא קירור?
אחרי שהביצים מקררות, הן צריכות להישאר כך. ביצה קרה שנשארה בחוץ בטמפרטורת החדר יכולה להזיע, ולהקל על גדילת חיידקים. אין להשאיר ביצים מקוררות יותר משעתיים."
כמה זמן מחזיקות ביצים טריות?
עם אחסון מתאים, ביצים יכולות להחזיק מעמד לפחות 3–5 שבועות במקרר וכשנה במקפיא. ככל שביצה מאוחסנת זמן רב יותר, כך איכותה יורדת יותר, מה שהופך אותה פחות קפיצית ויותר נוזלית. עם זאת, ביצים ישנות יותר עדיין טובות למספר שימושים.
האם ביצים טריות יכולות לשבת בחוץ בן לילה?
"ביצה קרה שנשארה בחוץ בטמפרטורת החדר עלולה להזיע, להקל על תנועת החיידקים לתוך הביצה ולהגביר את צמיחת החיידקים. אין להשאיר ביצים בקירור יותר משתייםשעות." הצרכנים עצמם לא צריכים לנסות לשטוף את הביצים שלהם, מזהיר משרד הבריאות.
