שיטת Kjeldahl לניתוח חנקן היא תקן עולמי לחישוב תכולת החלבון במגוון רחב של חומרים החל ממזון לבני אדם ולבעלי חיים, דשן, שפכים ומאובנים.
מה השימוש בשיטת Kjeldahl?
שיטת Kjeldahl לניתוח חנקן היא תקן עולמי לחישוב תכולת החלבון במגוון רחב של חומרים החל ממזון לבני אדם ולבעלי חיים, דשן, שפכים ומאובנים.
למה שיטת Kjeldahl מועדפת?
יתרונות. שיטת Kjeldahl נמצאת בשימוש נרחב בינלאומי והיא עדיין השיטה הסטנדרטית להשוואה מול כל השיטות האחרות. האוניברסליות, הדיוק הגבוה ויכולת השחזור הטובה שלו הפכו אותה לשיטה העיקרית להערכת חלבון במזונות. חסרונות.
מה המטרה של ניסוי Kjeldahl בתעשייה?
סקירת יישום
שיטת Kjeldahl היא שיטה אנליטית לקביעה כמותית של חנקן בחומרים כימיים. הוא פותח במקור על ידי יוהאן קילדהל בשנת 1883 כדי למדוד את כמות החלבון בדגן המשמש לייצור בירה.
איך שיטת Kjeldahl קובעת חנקן?
נוצר מרבץ חומצי של אמוניום גופרתי, המומס לאחר מכן במים. התמיסה נעשית בסיסית עם NaOH ומחוממת כדי לזקק אמוניה לעודף חומצה סטנדרטית (גופרית). עודף החומצה הואטיטרציה חוזרת עם NaOH סטנדרטית כדי לקבוע את כמות האמוניה ומכאן החנקן.
