אכילת שעועית כליה גולמית או לא מבושלת עלולה להוביל להרעלת מזון, כולל תסמינים כמו בחילות, הקאות ושלשולים. יש צורך בכמה שעועית בלבד כדי לגרום להרעלה. שעועית כליה, או שעועית אדומה, מכילה חלבון טבעי, לקטין, שנמצא בצמחים, בעלי חיים ובני אדם רבים.
האם אתה יכול לחלות מאכילת שעועית לא מבושלת?
לקטינים הם גליקופרוטאין הקיימים במגוון רחב של מזונות צמחיים הנצרכים בדרך כלל. חלקם אינם מזיקים, אבל הלקטינים המצויים ב-שעועית לא מבושלים ולא גולמיים הם רעילים. … הדבר היחיד שאתה צריך לדעת הוא שאם מכינים אותו בצורה לא נכונה, אכילת שעועית תעשה אותך חולה מאוד.
כמה זמן לוקח לחלות משעועית לא מבושלת?
התסמינים מתחילים בתוך שעה עד שלוש שעות מצריכת שעועית כליה גולמית או לא מבושלת. התסמינים הם בחילות קיצוניות ואחריהן הקאות קשות ואחריהן תוך שעה עד כמה שעות עם שלשול ולחלק מהאנשים כאבי בטן.
איך יודעים אם שעועית לא מבושלת?
בדוק אותם במרווחים קבועים עד שהשעועית רכה אך עדיין יציבה. הם לא צריכים להתפרק. דרך מצוינת לדעת ששעועית גמורה או כמעט גמורה היא לנשוף על כף מהן.
למה השעועית שלי עדיין קשה לאחר הבישול?
הסיבה הנפוצה ביותר לשעועית קשה היא שעועית ישנה ואיכות ירודה. חוץ מזה סוגי השעועית, הבישולזמן, ושימוש במים קשים יכול לשמור על השעועית שלך קשה לאחר הבישול. סיבה מעניינת נוספת היא הוספת מרכיבים חומציים. אלו הסיבות שאחראיות לשמור על השעועית שלך קשה לאחר הבישול.
