לובסטרים, סרטנים ו-סרטנים ניתן לאכול רק זמן קצר לאחר המוות, או שאתה בסיכון גבוה לחלות בהרעלת מזון. לסרטנים הללו יש צורה של חיידקי Vibrio שמצפים את קליפתם, אשר לאחר שהתרבו במהירות לאחר המוות, לא ניתן להעלים אותם במלואם על ידי בישול.
איך יודעים אם סרטנים מקולקלים?
לעולם אל תאכלו בשר סרטנים שהוא קמחי, עיסתי, מתפרק בקלות או בעל צבע או טעם לא. תנאים אלה מצביעים על כך שהסרטן היה מת לפני הבישול. בשר סרטנים לפעמים יתכהה או יהפוך "כחול" כאשר הוא מבושל באטופ או בתבשילים. אין באמת שום דבר רע בבשר.
מה קורה אם אוכלים סרטנים גרועים?
תסמינים של הרעלת רכיכות
תסמינים של הרעלת רכיכות מתחילים 4-48 שעות לאחר האכילה וכוללים: בחילה . הקאות . שלשול.
האם אתה יכול לחלות מסרטנים רעים?
"אנשים צריכים להיות מודעים לכך שסרטנים שטופלו בצורה לא נכונה יכולים להיות מקור לזיהום Vibrio mimicus וחשוב לשטוף ידיים לאחר טיפול בסרטנים נאים", אמרה. Shauna L. Mettee, MSN, MPH, מה-CDC דיווחה על התפרצות הסלמונלוזיס שמקורה בצפרדעים לחיות מחמד.
מתי אסור לאכול סרטנים?
יש דרך טובה יותר לבדוק אם הסרטנים באמת ראויים לאכילה. אם הבשר עיסתי או מתפורר, אל תאכלו אותו. אחרת זה אמור להיות בסדרלאכול, ללא קשר לסלסול הזנב.
