אחד החלבונים השולטים בעיסה של בננות בשלות (Musa acuminata L.) ופלנטנים (Musa spp.) זוהה כ-lectin.
האם בננות דלות בלקטינים?
אם אתם בדיאטה ידידותית ללקטינים, מותר לכם ליהנות גם מבננות ירוקות, אבל לא בננות בשלות מכיוון שהן מכילות לקטינים בנוסף לכמות הסוכר הגבוהה. סורגום הוא מקור מצוין לסיבים (עמילן עמיד) ודל בלקטינים בהשוואה לשעורה, אורז חום, קינואה וחיטה מלאה.
אילו פירות דלים בלקטינים?
עם זאת, פירות וירקות המכילים מעט יחסית לקטין כוללים:
- apples.
- ארטישוק.
- arugula.
- אספרגוס.
- סלק.
- Blackberries.
- אוכמניות.
- bok choy.
מהם שלושת המזונות שד"ר גונדרי אומר שכדאי להימנע מהם?
מזונות שיש להימנע מהם
לפי ד ר גונדרי, אתה יכול לאכול כמה ירקות אסורים - עגבניות, פלפלים ומלפפונים - אם הם קילפו והורידו זרעים. דיאטת פרדוקס הצמחים שמה דגש על מקורות מלאים ומזינים של חלבון ושומן תוך איסור על סלי לילה, שעועית, קטניות, דגנים ורוב מוצרי חלב.
האם קפה עשיר בלקטינים?
לקטין הוא חלבון קושר פחמימות שניתן למצוא בכמויות שונות ברוב הצמחים, כולל שעועית, קטניות, דגנים, פירות וירקות (למשל, תפוחי אדמה, עגבניות, בטטה, קישואים, גזר,פירות יער, אבטיח), אגוזים, קפה, שוקולד וכמה עשבי תיבול ותבלינים (למשל, מנטה, מיורן, אגוז מוסקט).
